الشيش طاووق التركي

المقادير

ملعقة صغيرة ملح
6 صدور دجاج مخلية من العظم
فص ثوم 8
ملعقة كبيرة خردل
نصف كأس زيت زيتون
ثلاثة أرباع الكأس عصير ليمون
ربع كأس خل
4 ملاعق كبيرة لبن رايب
2 حبات فلفل أخضر حار
ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة زعتر بري مطحون
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
طريقة التحضير

- قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ متساوية الحجم.
- امزجي في الخلاط الكهربائي الثوم، والخردل، واللبن الرايب، وزيت
الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود،
والفلفل الأخضر الحار، والزعتر، وصلصة الطماطم.
- انقعي مكعبات الدجاج في هذا الخليط لمدة يومٍ كامل، واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء، أو في كيس نايلون واربطيه جيداً.
- اذا أردتي استخدام الأعواد الخشبية لطهي مكعبات الدجاج قومي بنقعها في
الماء قبل البدء بعملية الشواء بساعتين حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ
المعدنية.
- قومي بشكّ مكعبات الدجاج المتبلة بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.
- ضعي الأسياخ على الفحم لاتمام عملية الشواء وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.
- قدميها ساخنة مع الليمون وصلصة الطماطم التركية.