كسكسي بالحوت

المكونات:

1 كغ كسكسى، بصلة كبيرة، ملعقة فلفل احمر، نصف ملعقة كركم، ملعقة ملح، ملعقة كمون، ملعقتان طماطم معجونة، 4 كعبات سمك كبيرة، 5 فصوص ثوم مفرومين، قرون فلفل اخضر، كأس زيت، حمص منفخ، 3 قطع قرع احمر وقرع أخضر

التحضير:

يُنظف السمكة جيدا و تقطع السمكة إلى نصفين إذا كانت كبيرة، وتتبل بالملح والكمون و الثوم و تترك جانبا

يقلى البصل في الزيت ويضاف له معجون الطماطم و الهريسة و يتبل بالملح والفلفل الأسود والحمص ويضاف له الماء و يترك حتى يغلي

في الأثناء يؤخذ الكسكسي ويخلط بالزيت والملح في الكسكاس ويترك فوق المقفول حتى يفور ( يصبح الكسكسي نوعا ما هش

بعد ذلك يعاد سكب الكسكسي في إناء و يرش بالماء و يترك 5 دقائق ونعيده للكسكاس

يضاف الحوت الى المرق مع البطاطا الذي تركناه يغلي و يوضع فوقه الكسكاس حتى يفور الكسكسي مرة أخرى

يُقلى الفلفل

عند النضج يسقى الكسكسي بالمرق و يجمل بالسمك والبطاطا والفلفل المقلي

كسكسي بالحوت

كسكسي بالحوت

روابط مفيدة