سمك السلمون مرقد "الطون"

سمك السلمون مرقد "الطون"







المقادير

 

1. كيلو سلمون 
   
2.  زيت نباتي  او  زيت زيتون
   
3. ملح
   

 

الطريقة 

 

 

يقطع سمك  السلمون  الى قطع صغيرة في الكسكاس 

 

نضعه فوق الطنجرة الخاصة للتخير فيها ماء

 

توضع فوق النار , عندما البخار بالتساعد نقلل من النار 

 

ونتركه مدة 10 دقاءق.

 

نطفىء النار  ونتركه حتى يبرد تماما.

 

ناخذ قارورات زجاجية محكمة الاغلاق مثل:قارورة المربى او الصلصة .........

 

نغسلها جيدا بجافيل ثم بماء مغلى تقلب فوق منديل نظيف ونتركها حتى تجف تماما.

 

نضع فيها السمك ثم نصب فوقه الزيت الى ان تمتلء القارورة, تغلق باحكام.

 

نضع القارورات المملوءة في طنجرة الضغط نملؤها بالماء الى نصف القارورات.

 

تغلق الطنجرة وتوضع فوق نار حارة عندما تبدء بالتصفير نهدء النار تماما ونتركها لمدة ساعة الاربع.

 

نفتح الطنجرة نخرج القاروراة توضع فوق لوحة التقطيع الخاصة بالمطبخ وعندما تبرد تخزن في مكان بارد ,

 

او في الثلاجة  "يمكن الاحتفاض بها لمدة سنة لاكن من دون انتفتح بعد طهوها "

 

اما الاستهلاك  بعد  15 يوما او اكثر  ليكتسب المذاق الجيد  .

 



 

 

لاتترددو  في تحضيرها خصوصا هذا موسم سمك السلمون