صلصة الباذنجان بالمعكرونة

المكونات

400غ طماطم مرحية
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
125غ لوبيا حمراء
حبة باذنجان
حبة بصل
ملح
فلفل
زيت زيتون
طريقة التحضير

سخني قليلا من زيت الزيتون في قدر ثم اضيفي البصل .
اضيفي مكعبات الباذنجان ، طماطم مرحية، الطماطم المركزة.
اتركي الخليط على نار هادئة ثم اضيفي اللوبيا الحمراء و التوابل.
ضعي المعكرونة في ماء مغلي مملح وبه القليل من الزيت لمدة 12 دقيقة
ثم انشليها من الماء وصفيها.
في صحن التقديم،ضعي المعكرونة المطبوخة ثم اضيفي الصلصة.