تربية الماشية-----

تربية الماشية

1- تقديم عام

شهد قطاع تربية الماشية خلال السنوات الأخيرة نموا مطردا سواء من حيث أعداد القطيع أو من حيث تطور الإنتاج.

وقد بلغ عدد الأبقار المنتجة ما يقرب عن 450 ألف وحدة في سنة 2008 منها 220 ألف وحدة مؤصلة والبقية من سلالات محلية أو مهجنة.، في جين كان عدد الأغنام في حدود 4.100 مليون أنثى وعدد الماعز وصل إلى 830 ألف وحدة.

ويساهم قطاع تربية الماشية بنسبة 36 ٪ من إجمالي الناتج المحلي الفلاحي كما يوفر أكثر من مليون يوم عمل في السنة ، تضاف إليها نحو 15 ألف موطن .شغل يؤمنها قطاع تربية الدواجن.

ويتوزع الإنتاج الحيواني على النحو التالي :

* اللحوم الحمراء (40 ٪)
* اللحوم البيضاء (28 ٪)
* منتجات الألبان (26 ٪)
* منتجات أخرى (6 ٪)

2 - المنتوجات الحيولنية

اللحوم

بلغ إجمالي إنتاج اللحوم خلال سنة 2008 حوالي 266 ألف طن (47 ٪ للحوم حمراء و 53 ٪ لحوم بيضاء) مقابل معدل في حدود 234 ألف طن خلال الفترة 2002-2006


أ- اللحوم الحمراء

بلغ إنتاج اللحوم الحمراء خلال سنة 2008 مستوى 125 ألف طن موزعة كما يلي

الصنف
53 لحوم أبقار
52 لحوم أغنام
11 لحوم ماعز
9 لحوم أخرى

وقد تطور الاستهلاك السنوي من اللحوم الحمراء للفرد الواحد ما بين 9.5 كيلوغرام في عام 1980 إلى 11.9 كيلوغرام في عام 2000 . وتبلغ نسبة تغطية احتياجات البلاد بالانتاج المحلي حوالي 97 ٪.

ويبلغ عدد أسواق الماشية 184 سوقا منتشرة في جميع أنحاء البلاد وتعد. المسالخ حاليا 210 مسلخا.

ويتم تسويق اللحوم عبر مسالك مختلفة منها بالخصوص تجار الجملة أو وحدات القص والجزارين والمغازات التجارية الكبرى أو المتوسطة.
ب - اللحوم البيضاء


يؤمن قطاع الدواجن توفير 53 ٪ من إجمالي اللحوم. وقد بلغ إنتاج اللحوم البيضاء خلال سنة 2008 نحو 141 طن منها 102 ألف طن من لحوم الدجاج و 39 ألف طنا من لحوم الديك الرومي.

وقد حضي قطاع الدواجن بالإحاطة الصحية للازمة والتأطير الفني الملائم بما مكنه اللازم بما مكن من :

* تأهيل مختلف حلقات منظومة الانتاج ،
* تحسين إنتاجية القطاع ،
* الاستفادة من امتيازات الاتفاقية الأوروبية لتصدير منتجوات الدواجن إلى دول الاتحاد الأوروبي.

ويبلغ عدد وحدات تربية الدواجن 6400 وحدة منها 5600 وحدة متخصصة في دجاج اللحم و 800 متخصصة في دجاج البيض، تضاف إليها 300 وحدة لإنتاج الديك الرومي..


ويبلغ عدد محاضن التفريخ 36 وحدة منها 30 للحم واثنين متخصصتين في الديك الرومي و 4 متخصصة في فلوس يوم واحد.
ويقدر عدد مصانع الأعلاف بأكثر من 600 وحدة من بينها 140 وحدة ذات طابع تجاري والبقية تستغل للحساب الخاص. في حين يصل عدد المسالخ إلى 18 مسلخا تتوفر فيها 6 وحدات للقص و 6 مصانع للتحويل..

بيض الاستهلاك

بلغ إنتاج بيض الاستهلاك خلال سنة 2008 ما يزيد عن 1.600 بليون وحدة (منها 110 ملايين وحدة متأتية من القطاع التقليدي) مقابل معدل 1.470 مليون وحدة تحققت خلال الفترة 2002 – 2006.


الألبان ومشتقاتها

بلغ حجم الحليب المنتج خلال سنة 2008 ما يقرب عن 1.046 مليون لتر مقابل معدل 920 ألف لتر المحققة خلال الفترة 2002 - 2006 .
وتشمل منظومة الألبان 112 ألف مربي و 270 مركز لتجميع الحليب و 40 وحدة للتحويل.